原產地名稱美食

科爾多瓦的美食種類繁多，充滿細微差別，這要歸功於原材料的種類繁多和品質上乘。由於其地理特徵，科爾多瓦的美食由來自獅子山和坎皮尼亞的產品滋養。

德拉塞拉利昂狩獵、畜牧業和漁業

來自獅子山的大型和小型野味和牲畜的衍生物，突出了來自 Valle de los Pedroches DO 的伊比利亞火腿的精緻品質。橄欖油、蔬菜和蒙蒂利亞-莫里萊斯葡萄酒來自坎皮尼亞和瓜達爾基維爾山谷，這些都是當地美食的基本元素。

來自地中海和大西洋的鮮魚也抵達科爾多瓦，滿足了科爾多瓦人對炸魚的眾所周知的偏愛。
典型菜餚薩爾莫雷霍·科爾多貝斯

如果說有一道菜代表科爾多瓦的卓越表現，那就是 Salmorejo Cordobés。

salmorejo 由番茄、麵包和橄欖油製成，是一種冷奶油奶油，在科爾多瓦的所有酒吧、小酒館和餐館都作為開胃菜提供。
典型菜餚拉博德托羅

Rabo de Toro 是科爾多瓦美食聞名的特產之一，科爾多瓦是一座擁有偉大鬥牛傳統的城市。

它作為第二道菜提供，通常伴隨著薯條。科爾多瓦美食文化的另一道必備菜餚是 Flamenquín de Jamón Serrano，由切得很薄的豬裡脊肉片、不太醃制的塞拉諾火腿條、用橄欖油捲起和油炸而成。