Au fil des siècles, Cordoue est devenue un lieu de rencontre entre les voyageurs et les cultures. Sa situation stratégique et ses excellentes conditions climatiques et naturelles lui ont permis d’être considérée pendant plus de 20 siècles comme un lieu de grand intérêt pour les différentes civilisations qui s’y sont rassemblées.
Les premiers habitants sont arrivés le long du Guadalquivir, mais la ville a été fondée par les Romains au IIe siècle av. J.-C.
Rome a respecté le nom turdétan de Corduba et en a fait la capitale administrative de l’Hispania Ulterior, puis de la Bétique, en profitant de ses matières premières (minéraux, denrées alimentaires) et en la plaçant au centre des communications de la Bétique.
Viennent ensuite les Wisigoths, puis la Cordoue musulmane, qui atteint son apogée vers le Xe siècle en tant que capitale d’al-Andalus et épicentre culturel de l’Occident.
Le déclin de la période andalouse se superpose à la conquête chrétienne du XIIIe siècle, les dynasties et les événements historiques se succédant jusqu’à la Cordoue du XXIe siècle, ville attractive pour les échanges culturels, politiques, économiques et sociaux, à l’image de sa riche histoire.
Ses longs siècles d’existence et son immense développement ont permis la composition d’un centre historique unique au monde, déclaré « ville du patrimoine mondial » par l’UNESCO en 1994 et reconnu comme le deuxième plus grand d’Europe.
Il convient de mentionner tout particulièrement la mosquée-cathédrale de Cordoue, qui est sans aucun doute l’un des monuments les plus étonnants de l’humanité et l’édifice religieux le plus unique de tous ceux qui existent. Le 31 octobre 1984, elle a été déclarée « monument du patrimoine mondial » par l’UNESCO.